طرز تهیه ترشی هفت بیجار خونگی و خوشمزه

کد مطلب 2417 1399-06-13 02:48
زمان تقریبی مطالعه 2دقیقه

کتاب کاله/ ترشی هفت بیجار با اصالتی ۱۵۰ ساله نزدیک‌های پاییز منزل هر بیجاری‌ پیدا می‌شود. البته این ترشی به خاطر عطر و طعم بی‌نظیرش که مدیون ادویه مخصوص و جادویی آن است، محبوبیت ویژه‌ای پیدا کرده و دورچین غذاهای بسیاری از ما ایرانی‌ها است



کتاب کاله/ ترشی هفت بیجار با اصالتی ۱۵۰ ساله نزدیک‌های پاییز منزل هر بیجاری‌ پیدا می‌شود. البته این ترشی به خاطر عطر و طعم بی‌نظیرش که مدیون ادویه مخصوص و جادویی آن است، محبوبیت ویژه‌ای پیدا کرده و دورچین غذاهای بسیاری از ما ایرانی‌ها است.  جالب است بدانید این ترشی به خاطر مواد تشکیل دهنده که شامل هفت میوه، هفت ادویه و هفت سبزی است به هفت بیجار مشهور شده است. اگر اهل انداختن ترشی هستید یا حتی اگر دستی در انداختن ترشی ندارید، بد به دلتان راه ندهید؛ در این دستورالعمل سیر تا پیاز طرز تهیه این ترشی چه درباره سبزی و چه درباره ادویه و تمام نکات تهیه آن ذکر شده است. همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه ادویه مخصوص ترشی هفت بیجار
گل کلم دو کیلوگرم
بادمجان یک کیلوگرم
هویج یک کیلوگرم
خیاریک کیلوگرم
سیب زمینی ترشیدو عدد
به دو عدد
لوبیا سبزیک کیلوگرم
سیرپنج بوته
فلفل سبز تند250 گرم
فلفل دلمه‌ای (به رنگ دلخواه)یک عدد
سبزی ترشی شامل ترخون، مرزه، نعناع، جعفری و گشنیزنیم کیلوگرم
ادویه ترشی هفت بیجار (طرز تهیه در ادامه)به مقدار لازم
سرکه سفیدیک‌ونیم لیتر

مرحله اول
برای تهیه کردن ادویه مخصوص و جادویی این ترشی تمام موارد ذکر شده را داخل مخلوط‌کن ریخته و آسیاب کنید. سپس ادویه‌ها را داخل یک تابه روی حرارت ملایم قرار دهید تا تفت بخورند. ادویه آماده است. از آن در جای خشک و خنک نگهداری کنید تا در مواقع مصرف استفاده کنید.



این مطلب را برای دوستانتان هم ارسال کنید :